Die 17 Kaffeesorten (und ihre Eigenschaften und Vorteile)
Seit es in arabischen Ländern zum ersten Mal in Infusion zubereitet wurde und später im 17. Jahrhundert von Europa exportiert und verbreitet wurde, ist Kaffee zu einem der am meisten konsumierten Getränke der Welt geworden.
Bekannt für seine anregenden Eigenschaften und seine Fähigkeit, Müdigkeit und Müdigkeit zu bekämpfen, sowie für andere vorteilhafte Eigenschaften, da die Ursprünge des Konsums verschiedene heute existierende Zubereitungsformen entwickelt haben eine Vielzahl von Kaffeesorten, die wir nehmen können . Deshalb werden wir in diesem Artikel einige der häufigsten und bekanntesten auf dem Markt sehen.
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Was ist kaffee
Obwohl es ein weithin bekanntes Konzept ist, kann es angebracht sein, kurz über Kaffee zu sprechen, bevor wir über Kaffeearten sprechen.
Wir bezeichnen das Getränk, das durch Aufguss der gerösteten Bohnen (ganz oder gemahlen) der Kaffee- oder Kaffeeanlage als solche gewonnen wird, ein kleiner Strauch aus Afrika und Asien und das wurde anschließend in die ganze Welt exportiert. Mit einem bitteren und intensiven Geschmack ist es ein Produkt mit hohem Koffeingehalt, das stimulierende und aktivierende Eigenschaften für unseren Körper hat.
Die Art des Geschmacks und die Eigenschaften des erhaltenen Getränks hängen in hohem Maße von den Bedingungen ab, unter denen die Pflanzen wachsen, aus denen die Körner wachsen Licht, Feuchtigkeit, Wetter, Trennmethode der Körner und der Röstprozess vor dem Mahlen von Elementen, der zusätzlich zum Vorhandensein verschiedener Arten und Sorten berücksichtigt werden muss, um die Variationen in Bezug auf Geschmack und Wirksamkeit zu erklären.
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Drei Grundtypen je nach Herkunft der Anlage
Obwohl es eine große Anzahl von Ländern gibt, in denen Kaffeebäume angebaut werden, gibt es in der Regel drei Arten von Kaffee, abhängig von der Sorte der angebauten Pflanze, von zwei verwendeten Arten und von dritte der Optionen die Kombination der Körner beider Arten.
Arabica-Kaffee
Die Art des Kaffees, die am meisten verwendet wird und die am meisten geschätzt wird, ist diejenige, die den ersten Varianten des Getränks entspricht: Arabica-Kaffee.
Diese Art aus Äthiopien und mehreren Unterarten ist tendenziell empfindlich und verleiht einem Korn einen sehr aromatischen Geschmack und eine beträchtliche Menge, jedoch weniger als die andere vorhandene Sorte im Hinblick auf den Koffeingehalt. Trotz seiner afrikanischen Herkunft wird es derzeit in den Ländern Südamerikas, Asiens und Mittelamerikas stärker angebaut .
Robuster Kaffee
Obwohl diese Sorte tendenziell weniger allgemein verwendet wird, hat diese Sorte die wichtige Eigenschaft, dass sie einen viel höheren Koffeinspiegel als das vorherige aufweistrovocates, dass der Geschmack, den es beim Trinken erzeugt, viel intensiver ist . und mit einem viel bittereren Ton.
Kombinationen
Ein Großteil der Kaffees, die wir trinken, stammt nicht nur von einer der beiden vorhergehenden Arten und ihren Sorten, sondern normalerweise haben wir eine Mischung in unterschiedlichen Anteilen von beiden. Der genaue Anteil kann davon abhängen unter anderem die Art der Ausarbeitung, die durchgeführt werden soll.
Hauptkaffeesorten je nach Zubereitung
Neben der Art des Kaffees, aus dem er gewonnen wird, ist es sehr nützlich zu berücksichtigen, dass es eine große Vielfalt von Kaffeesorten gibt, die auf der Art der Zubereitung, die wir mit den Körnern durchführen, oder wenn wir sie mit Elementen wie Milch begleiten, Kakao oder sogar alkoholische Getränke. Einige der bekanntesten sind die folgenden.
1. Expresso / Café solo
Eine der einfachsten und einfachsten Kaffeesorten besteht nur aus einem Aufguss von Kaffee Es wird durch Kochen von Wasser in Kontakt mit dem Getreide hergestellt . Es kann in wenigen Sekunden vorbereitet werden. Es ist eine Art kurzer Kaffee, und seine Größe beträgt normalerweise etwa 30 cl. Die Verwendung von Kaffee der arabischen Variante ist üblich. Normalerweise hat es etwas Schaum oben drauf.
2. Ristretto
Diese Espresso-Variante zeichnet sich dadurch aus, dass sie die gleiche Kaffeemenge wie der vorherige hat, diese jedoch verwendet ein geringerer Wasseranteil .
3. Schneiden Sie oder Macchiato
Als eine der am häufigsten nachgefragten Kategorien bezeichnen wir in Scheiben geschnitten oder Macchiato eine Art Espressokaffee, der eine kleine Menge Milch zugesetzt wird, die den Kaffee befleckt oder färbt.
4. Amerikaner
Amerikanischer Kaffee ist eine aus Espresso gewonnene Kaffeesorte, die durch Zugabe von viel mehr Wasser als üblich bei dieser Zubereitungsart gekennzeichnet wird. Dies führt zu einem Produkt mit einem weniger starken Geschmack und etwas wässrigerem Geschmack Es macht weniger bitter und ermöglicht einen süßen Geschmack. In diesem Fall Ein Espresso würde zuerst hergestellt und kochendes Wasser würde extern hinzugefügt werden .
5. Lungo / lang
Der sogenannte lange Kaffee ist eine Kaffeesorte, bei der die Extraktion von Wasser in Kontakt mit Kaffeebohnen länger durchgeführt wird, was eine größere Infusionsmenge erfordert. Es unterscheidet sich von der vorherigen darin, dass Hier ist direkt die Infusion, die in größerer Menge produziert wird , ohne Wasser extern hinzufügen zu müssen. Es wird normalerweise in Tassen oder sogar in langen Gläsern serviert.
6. Carajillo
Der Carajillo ist ein Kaffee, der als Espresso zubereitet wird und dem zusätzlich zum Aufguss eine gewisse Menge Alkohol zugesetzt wird. Dies ist der allgemeinste Brandy, Orujo oder Whiskey. Dafür generell Zuerst wird die zuvor erwärmte Flüssigkeit hergestellt , zu dem der Kaffee hinzugefügt wird, und später können andere Elemente wie Zucker hinzugefügt werden. Wenn Brandy zusammen mit Zitronenschale verwendet wird, haben wir das sogenannte Kaffee-Brulé.
7. Kaffee mit Milch
Ähnlich wie beim Schnitt setzt der Kaffee mit Milch die Einverleibung von Milch in den Kaffee voraus, nur dass in diesem Fall ein gleicher oder ähnlicher Anteil der Milch und des Kaffees verwendet wird. Es hat einen süßeren Geschmack und ist viel weniger intensiv, aber in Bezug auf die Anwesenheit von Koffein ist es immer noch stark.
8. Schokoladenkaffee
Eine viel süßere Variante von Kaffee mit Milch ist die bekannte Kaffee-Schokoladen-Variante, bei der normale Milch wird durch Kondensmilch ersetzt . Es ist üblich, dies zuerst zu setzen und dann Kaffee hinzuzufügen.
9. Cappuccino
Der Cappuccino ist ein weiterer der häufigsten Kaffeesorten, er ähnelt dem Kaffee mit Milch, mit der Ausnahme, dass wir in diesem Fall nur etwa ein Drittel des Kaffees finden, der Rest ist Milch. Normalerweise ist viel davon geschäumt und es wird normalerweise mit etwas Kakao bestreut Pulver, um einen süßeren Geschmack zu geben.
10. Mocca
Es ist eine Variante von Kaffee mit Milch, bei der neben Milch und Kaffee auch Schokolade oder Kakao in Form von Sirup oder Pulver vorgeschrieben ist.
11. irischer Kaffee
Eine Art doppelter Espresso, in dem Whisky hinzugefügt wird, und eine Schicht aus Schlagsahne oder Sahne. Wird normalerweise in einem Cocktailglas serviert .
12. Wiener kaffee
Eine Art von Kaffee, die einfach oder doppelt Espresso sein kann Es wird anstelle von Milch von Sahne oder Sahne begleitet in einem geringeren Anteil als der Kaffee selbst.
13. Frappé
Als eine der wenigen Varianten, deren Konzeption wie kalter Kaffee ist, wird der Frappe mit Instant-Mahlkaffee, Eis, Sahne oder Sahne hergestellt.
14. Aztec
Wenig bekannt und auch als kalter Kaffee konzipiert, zeichnet sich diese Sorte aus, indem sie neben Kaffee auch Eis und Milch enthält eine oder mehrere Eiskugeln, unabhängig von ihrem Geschmack (aber die allgemeine schokolade). Praktisch ist es näher an einem Dessert als an einem Aufguss.
Andere arten
Die bisher genannten sind wahrscheinlich die bekanntesten Kaffeesorten, aber sie sind weit von den einzigen entfernt. Es gibt eine große Anzahl möglicher Varianten, die in verschiedenen Ländern oder Regionen mehr oder weniger häufig vorkommen, und auch heute kommen noch andere heraus, die neue Geschmacksrichtungen oder Zutaten enthalten.
