Was genau ist ein Kebab? Ernährungseigenschaften und Risiken
Pizzas oder Hamburger waren schon immer Vorreiter im Ranking von Fast Food oder Junk Food, aber seit einigen Jahren ist Kebab auch in Industrieländern in Mode gekommen.
Döner Kebab auf Türkisch, Shawarma auf Arabisch oder Gyros auf Griechisch ist ein Fleischmehl mit Gewürzen die oft in einem Pittabrot mit Salat und Sauce verzehrt wird. Sein Geschmack kann köstlich sein, ist aber nicht gerade ein gesundes Produkt.
Es ist auch möglich, dieses Fleisch in einer Art "Pfannkuchen" (Wraps) zu verzehren, und es heißt e dürüm.
In diesem Artikel finden Sie einige Informationen zu diesem Lebensmittel. Sie kennen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Risiken eines zu häufigen Verzehrs von Kebab.
Schlechte Ernährung in industrialisierten Gesellschaften
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt seit einiger Zeit vor den schlechten Ernährungsgewohnheiten einiger Menschen und dem Wachstum von Junk-Food-Restaurants und bekräftigt, dass dies zu einem Problem der öffentlichen Gesundheit geworden ist, das in vielen Fällen Die Folgen sind nicht nur ästhetisch für den Menschen, sondern stellen auch ein Gesundheitsrisiko dar. Fettleibigkeit ist eine Krankheit, die industrialisierte Gesellschaften betrifft, und deren Hauptursache ist eine schlechte Ernährung , reich an schlechten Fetten und übermäßigen Kalorien und einem sitzenden Lebensstil.
In vielen Fällen fangen diese schlechten Gewohnheiten bereits im Jugendalter an. Fast jeder junge Mann ist aus den Clubs gegangen, um Alkohol zu trinken, und beendete die Nacht mit einem Kebab. Junk Food hat sich normalisiert, und die Gesetze sind in Bezug auf diese Nahrungsmittel zu tolerant. Kürzlich fand eine britische Studie heraus, dass das industrielle Gebäck einiger Ketten wie Starbucks Zeitbomben für unsere Gesundheit war und die Kaffeesorten einiger Unternehmen wie Costa Coffee oder KFC mehr Zucker enthielten als eine Dose Coca-Cola. Nichts für unsere Gesundheit, deshalb sollten die Regierungen etwas tun, um diese Situation zu ändern.
Von 1000 bis 2000 Kalorien pro Kebab
Kebabs sind heutzutage sehr beliebt und dies wurde von der Fast-Food-Firma justeat.com bestätigt, weil sie laut einer Umfrage ihrer Kunden "eine billige, leckere und sehr befriedigende Delikatesse sind". Kebabs sind ein traditionelles türkisches Gericht, das im gesamten Nahen Osten und in den Nachbarländern zu finden ist. Sein Aussehen lädt Sie zum Verzehr ein, mit den dünnen Scheiben von Lamm-, Hühner- oder Kalbfleisch, das mit einer vertikalen Rotisserie gekocht wird, die gerollt wird und in Europa üblicherweise in Knoblauchsauce oder scharfer Soße serviert wird, obwohl sie in Griechenland dazu passt Joghurt-Sauce oder Teriyaki-Sauce. Döner bedeutet, sich in Türkisch zu drehen, Gyros und Shawarma bedeuten dasselbe in ihren jeweiligen Sprachen.
Der Döner Kebab ist überhaupt nicht gesund, zumindest im Westen , Laut einer von Geoffrey Theobald durchgeführten Studie kann der Kebab bis zu 1000-2000 Kalorien pro Einheit enthalten. Begleitet von Kartoffeln und einer Coca-Cola gibt es noch viel mehr. Der Autor dieser Studie stellt fest, dass "diese Daten wirklich besorgniserregend sind", und kommt außerdem zu dem Schluss, dass "diese Ernährung auf Nährstoffebene nichts Gutes für unseren Körper bringt".
Diese Studie wurde mit 494 Proben von Kebabs in 76 Gemeinden durchgeführt, und der Autor gibt an, dass die gemeldeten Mengen an Salz, Kalorien und gesättigten Fetten einfach skandalös sind.
Was enthält Kebab-Fleisch?
Vielleicht hat das Kebab-Fleisch einen guten Geschmack dank der Gewürze, die es trägt, aber Das Fleisch, das wir oft wie Lamm, Kalb oder Huhn verzehren, enthält in der Regel Eingeweide dieser Tiere und andere Fleischsorten. Dies hat eine britische Studie zu Commercial Standards herausgefunden, die in der englischen Zeitung Daily Mail veröffentlicht wurde, da die Ergebnisse zeigten, dass Kebabs nicht immer das Fleisch enthalten, das auf dem Etikett der Lieferanten angegeben ist. In der Tat bestand bei 15% der Fälle nicht das gesamte Lammfleisch wie auf dem Etikett, sondern es enthielt Rindfleisch.
Schlimmer noch, sogar in sechs der untersuchten Fälle fanden sie Schweinefleisch, was gegen die muslimische Religion verstößt. Außerdem konsumieren Einzelpersonen in Südasien kein Kalbfleisch, weil sie Kühe als heiliges Tier betrachten. Offensichtlich entstehen diese Probleme bei den Herstellern, so dass die Verkaufsstellen an dem Inhalt des Kebab-Fleisches nicht schuld zu sein scheinen.
Warum sind sie nicht gesund? Risiken
Kebabs sind eine sehr ungesunde Nahrung, und in derselben Studie wurde festgestellt, dass sie extrem hohe Mengen an Salz enthalten . Die Ergebnisse legen nahe, dass man 14,7 g Salz enthält, mehr als das Doppelte der täglichen Menge von 6 g.Auch der Fettgehalt ist mit 117,2 g sehr hoch und liegt damit weit über der empfohlenen Tagesdosis von 95 g für Männer und 70 g für Frauen.
Geoffrey Theobald, die Daily Mail: "Wir können den Kebab nicht als Teil einer gesunden Ernährung betrachten, da die gesundheitlichen Folgen negativ sind." "Während manche Leute denken, dass dies eine vernünftige und leichte Option ist, enthalten Kebabs viele Kalorien und bevorzugen Übergewicht, wenn sie häufig konsumiert werden und die Person einen weniger aktiven Lebensstil hat." In Bezug auf das gefälschte Fleisch erklärt Theobald: "Es ist völlig inakzeptabel, dass Menschen, die bestimmte Überzeugungen haben, Nahrungsmittel konsumieren, die gegen ihre Prinzipien verstoßen."
Mehr nahrhafte Lebensmittel
Logischerweise gehört der Kebab nicht zu den nahrhaftesten und gesündesten Lebensmitteln, die wir konsumieren können. Wenn Sie wissen möchten, welche Lebensmittel unseren Körper am besten fühlen, können Sie unseren Artikel lesen: "Was sind die 14 nahrhaftesten Lebensmittel, die es gibt?"
